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Central de Cocção Elétrica Technicook System TSC40 - Prática

Central de Cocção Elétrica Technicook System TSC40 - Prática

Central de Cocção Elétrica Technicook System TSC40 - Prática

Marca: Prática

Modelo: TSC40

Disponibilidade: Consulte-nos

Referência: 920168

A Central de Cocção Elétrica Technicook System TSC40 da Pratica é um equipamento que permite a escolha do alimento, o acabamento externo e interno do produto, de maneira pré-programada. Graças a essa função ela realiza o cálculo de tempos, temperaturas e níveis de vapor das diversas fases, e ainda compensa variação de carga e tamanho dos produtos. Além disso, ele pode trabalhar em modo manual.

 

Características

  • Indicação: para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e onde se sirva refeições coletivas
  • Construção: Integralmente de aço inoxidável. Porta com vidro duplo temperado. Componentes de qualidade certificada. Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização
  • Aquecimento: Resistências especiais blindadas, tanto na câmara de cocção como na caldeira geradora de vapor
  • Temperatura: Ajustável de 30°C a 250°C
  • Controles: Comando em painel com tela sensível ao toque (Touch Screen), com interface didática e de fácil operação
  • Convecção: Turbina movida por motor elétrico com reversão de giro
  • Geração de Vapor: Por meio de caldeira com sistema automático de drenagem
  • Sistema de Vapor: Com controle de saturação de vapor na câmara de 0% a 100%, ajustáveis a cada 10%, que proporciona economia de água
  • Funções: Forno combinado, receitas pré-programadas, cocção noturna, steamer (vapor sem convecção), banho-maria, cozinhar no vapor, vapor combinado, assar com ar quente, regenerar e descongelar
  • Programação de receitas: até 1000 receitas, cada uma com 10 passos independentes onde pode se ajustar todos os parâmetros como: temperatura, vapor, controle por tempo ou por sonda, conforme o operador desejar
  • Função “Delta T”: Permite que a temperatura da câmara do forno suba conforme a temperatura interna do alimento. Ideal para carnes que se encontram resfriadas no início da preparação
  • Comunicação Multilíngue: Permite ao operador escolher entre várias línguas as informações do painel do forno
  • Cocção Múltipla: Permite a preparação de diversos pratos ao mesmo tempo
  • Higienização Automática: Seis níveis de intensidade, desde a mais leve e rápida até a mais pesada e completa
  • USB: Relatório de HACCP

 

Especificações

  • Capacidade: 40 GNs (Carro)
  • Refeições: 1400
  • Dimensões: 1030mm x 1934mm x 1285mm (Largura, Altura, Profundidade)
  • Entrada de água: diâmetro de 3/4”
  • Saída de água: 1 1/4” (uma polegada e um quarto)
  • Peso líquido: 337 Kg
  • Tensão (Não Automática, é necessário escolher a voltagem desejada):
    • 220V (Trifásico):
      • Código: 920168
      • Corrente: 142A
      • Frequência: 60Hz
      • Potência: 62 kW
      • Disjuntor: 185A
      • Consumo: 50 kW/h
      • Cabo: 4x95mm²
    • 380V (Trifásico):
      • Código: 920190
      • Corrente: 70A
      • Frequência: 60Hz
      • Potência: 62 kW
      • Disjuntor: 100A
      • Consumo: 50 kW/h
      • Cabo: 5x16mm²

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