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Central de Cocção Elétrica Technicook System TSC10 - Prática

Central de Cocção Elétrica Technicook System TSC10 - Prática

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Central de Cocção Elétrica Technicook System TSC10 - Prática

Marca: Prática

Modelo: TSC10

Disponibilidade: Consulte-nos

Referência: 920254

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Preço válido para todo Brasil

          Central de cocção pré-programada para 10 GNs 1/1x65mm (compatível com GNs de demais profundidades e grelhas).

 

          O Technicook System é a única central de cocção produzida no Brasil, oferece a sofisticação que você quer com a facilidade que você precisa. Conta com uma central de cozimento pré-programada, na qual o operador escolhe o tipo de alimento, o acabamento externo e interno e pronto!

 

          Automaticamente, com base no resultado desejado, o equipamento estabelece tempos, temperaturas e níveis de vapor em várias fases, compensando variação de carga e de tamanhos dos produtos. Flexível, o TS também pode trabalhar em modo manual.

 


Características:

  • Indicação: Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e onde se sirva refeições coletivas.
  • Construção: Integralmente de aço inoxidável. Porta com vidro duplo temperado.
  • Componentes de qualidade certificada. Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização. Isolamento: Lã de rocha mineral, que é menos prejudicial ao meio ambiente e para o ser humano.
  • Aquecimento: Resistências especiais blindadas, tanto na câmara de cocção como na caldeira geradora de vapor.
  • Temperatura: Ajustável de 30ºC a 250°C.
  • Controles: Comando em painel com tela sensível ao toque (Touch Screen), com interface didática e de fácil operação.
  • Convecção: Turbina movida por motor elétrico com reversão de giro.
  • Geração de Vapor: Por meio de caldeira com sistema automático de drenagem.
  • Sistema de Vapor: Com controle de saturação de vapor na câmara de 0% a 100%, ajustáveis a cada 10%, que proporciona economia de água.
  • Funções: Forno combinado, receitas pré-programadas, cocção noturna, steamer (vapor sem convecção), banho-maria, cozinhar no vapor, vapor combinado, assar com ar quente, regenerar e descongelar.
  • Programação de receitas: até 1.000 receitas, cada uma com 10 passos independentes onde pode se ajustar todos os parâmetros: temperatura, vapor, controle por tempo ou por sonda, conforme o operador desejar.
  • Função "Delta T": Permite que a temperatura da câmara do forno suba conforme a temperatura interna do alimento. Ideal para carnes que se encontram resfriadas no início da preparação.
  • Comunicação Multilingue: Permite ao operador escolher entre várias línguas as informações do painel do forno.
  • Cocção Múltipla: Permite a preparação de diversos pratos ao mesmo tempo.
  • Higienização Automática: Seis níveis de intensidade, desde a mais leve e rápida até a mais pesada e completa.
  • USB: Relatório de HACCP.

 

 

 

Especificações:

  • Capacidade: 10 GNs
  • Refeições: 350
  • Tensão: 
    • 220V (Trifásico)
    • 380V (Trifásico)
  • Frequência: 50-60Hz
  • Potência: 15,4 kWh
  • Corrente: 
    • 220V (Trifásico): 60,7A
    • 380V (Trifásico): 35,1A
  • Cabo: 
    • 220V (Trifásico): 4x16mm²
    • 380V (Trifásico): 5x10mm²
  • Consumo: 20,6 kWh
  • Disjuntor:
    • 220V (Trifásico): 80A
    • 380V (Trifásico): 50A
  • Entrada de água: Ø3/4"
  • Saída de água: 1 1/4"
  • Conexão com a internet para monitoramento remoto do equipamento.
  • Sistema de dispensa para produto de limpeza com aplicação automática de detergente líquido no processo de lavagem.
  • Dumper: Sistema de extração de umidade.
  • Controle de velocidade de turbinas.
  • Temperatura máxima de 300°C.
  • Vapor: ajuste de temperatura de 30°C a 130°C, controle de tempo ou sonda de núcleo.
  • Tomada elétrico tipo Steck macho e fêmea.
  • Dimensões (Altura x Largura x Profundidade): 1045 x 1020 x 680 mm
  • Peso: 168kg
  • Garantia: 12 meses

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